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 Glace & Sorbets

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elmia
Moulin à paroles
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Date d'inscription : 31/01/2007

MessageSujet: Glace & Sorbets   Lun 5 Mar - 19:39

Glace à la guimauve

ingrédients

1L de lait
10 jaunes d'oeufs
300 g de sucre
200 g de créme fraîche
5 cl de sirop de guimauve
quelques petits morceaux de guimauve

et surtout la sorbetiére !

* Portez le lait à ébullition et ajouter la créme fraîche
* mélanger ensemble les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange pallisse.
* ajoutez le sirop de guimauve
* Puis incorporer le mélange lait et creme bouillant tout en remuant
* Faire cuire à feu doux, l'appareil en remuant régulierement jusqu'à épaississement de la crème.
lorsque le mélange nappe à la cuillère ajouter les petits morceaux de guimauve.
* Placer dans la sorbetière jusqu'à la prise

Vous pouvez servir cette glace avec un nappage de chocolat fondu
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